Zunächst mal die Antwort auf deine Frage:
Du wirst es zunächst nicht glauben: Das hast selbstverständlich du selbst eingegeben. Das kannst du aber nur nachvollziehen, wenn du verstehst, dass die Anzeige eines Datums nichts anderes ist als die Formatierung einer Dezimalzahl als Datum. Das Hochkomma weist eine eingegebene Ziffernfolge als Text aus. Entfernst du das Hochkomma, wird aus der Ziffernfolge tatsächlich ein Zahlenwert, der aber den Datumswert dieser (internen!) Zahl anzeigt.
Wenn du das angezeigte Datum 17.07.1904 (über das Kontextmenü oder mit Strg+m) in den Standardwert umwandelst, siehst du den Dezimalwert 1660. Und dieser Wert stand nach Entfernen des Hochkommas zuvor in der Zelle.
Wandelst du dagegen ein eingetragenes Datum z.B. 03.04.1660 in den Standardwert um (damit entfernst du die Datumsformatierung), wird die interne Zahl für dieses Datum mit -87563 angezeigt.
Ausführlicher kannst du das auch in dem Beitrag http://www.ooowiki.de/ZahlenFormatierenInCalc.html nachlesen.